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Uma dupla é uma dupla! Pão com manteiga, arroz com feijão, café com leite … são tantos duetos que a gente ama na vida, não é? Mas quando se fala em queijo, não dá pra negar que sua principal companhia é um bom vinho! Agora, no Dia Mundial do Queijo, comemorado em 20 de janeiro, a Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo, preparou dicas especiais para você aproveitar os famosos e tão desejados queijos e vinhos.
A primeira dica é do tradicional Mac & Cheese, um clássico macarrão americano conhecido por ser regado a muito queijo. Historicamente, esta receita leva parmesão, cheddar, manteiga e leite em sua composição para ficar bem cremoso. Como é um prato mais gorduroso, o ideal é um vinho branco com acidez vibrante para ajudar a limpar a untuosidade no paladar. A dica é o delicioso Nattitude Gran Reserva Sauvignon Blanc 2020, um vinho com acidez viva, frutado em aromas e sabores e super refrescante.
Para um almoço de domingo pensado com muito carinho, uma lasanha aos quatro queijos é uma ótima pedida. Esta receita traz um mix de queijos, em que é possível escolher o de sua preferência, unidos à massa da lasanha, um prato com média estrutura e com muita untuosidade proveniente dos queijos. A dica é investir no espumante, um vinho que tem acidez e frescor que harmoniza muito bem com a maioria dos queijos, uma combinação democrática e saborosa. O Espumante Dancing Flame D.O. Colchagua Costa Brut é certeiro: leve, frutado, com acidez vibrante, refrescante e com final muito agradável.
Sabe aqueles dias que o melhor mesmo é um prato mais fácil de ser feito sem abrir mão do sabor? Pois bem, a batata recheada com queijo e bacon cumpre muito bem esse papel com maestria! A receita permite brincar e trazer mais de um tipo de queijo, e também fica muito interessante ao adicionar requeijão na base do recheio para deixar mais cremoso. Um vinho rosé mais frutado e com acidez mais vibrante vai muito bem com este prato que tem a estrutura da batata, proteína e gordura do bacon e untuosidade do queijo. Aposte no La Combe Dor I.G.P. Pays dOc Grenache 2020, um vinho com marcantes notas de frutas vermelhas no aroma e paladar, em boca tem leveza, acidez presente e muito frescor, uma combinação que é sucesso!
E um jantar especial é sempre bem-vindo e para isso nada como um risoto de Parmesão acompanhado com Filé Mignon! Um prato saboroso, estruturado e requintado que pede um vinho à altura, e o Esteban Martín Reserva D.O.P. Cariñena Garnacha Cabernet Sauvignon 2017 é uma excelente opção. Este exemplar passa 14 meses em barricas de carvalho, o que agrega maior complexidade em aromas e sabores, além de deixar os taninos mais macios. A Garnacha traz notas frutadas e a vibração de sua acidez, o que proporciona um vinho suculento em seu blend com a Cabernet Sauvignon.
“Para uma harmonização de sucesso é importante estar atento à variedade de leite que produziu o queijo, o processo de produção, estrutura, o tempo de maturação e também estar atento às características do vinho. No geral, o espumante tem acidez e frescor para a maioria dos queijos, com exceção dos azuis, os rosés são vinhos coringas que vão bem com qualquer tipo de queijo, os de cor clara com queijos mais leves e os mais escuros com mais estruturados. Os vinhos brancos são excelentes parceiros dos queijos, pois tem uma grande variedade de estilos e boa acidez. Os vinhos tintos vão melhor com queijos mais maturados e estruturados, caso contrário, haverá uma sobreposição de sabores”, explica a sommèliere da Wine, Thamirys Schneider.
A história do queijo é milenar e está presente até os dias de hoje em diversas culturas, além, claro, de compor excelentes pratos. Aproveite as dicas de harmonização e desbrave o vasto portfólio da Wine para fazer suas harmonizações de queijos com vinhos. Tim-tim e saúde!
Sobre os vinhos:
Nattitude Gran Reserva Sauvignon Blanc 2020
https://www.wine.com.br/
Esteban Martín Reserva D.O.P. Cariñena Garnacha Cabernet Sauvignon 2017 https://www.wine.com.br/
La Combe Dor I.G.P. Pays dOc Grenache 2020
https://www.wine.com.br/
Espumante Dancing Flame D.O. Colchagua Costa Brut
https://www.wine.com.br/
SOBRE A WINE
A Wine foi fundada em 2008, com a missão de conectar pessoas por meio da paixão pelo vinho. A empresa, que já nasceu online há 13 anos, ousou investir em vinho no país da cerveja e, hoje, é o maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de importação. Além disso, a Wine está presente também no México, com o clube “Vino como quieras”. Além do Clube Wine, do e-commerce www.wine.com.br e do app Wine Vinhos, disponível para download na App Store e Google Play, a empresa possui atualmente dezesseis lojas físicas no Brasil: um Winebar em São Paulo e outras quatro unidades na capital paulista, uma loja em Barueri (Alphavile), duas no Rio de Janeiro e outras oito em Fortaleza, Goiânia, Campinas, Recife, Belo Horizonte, Curitiba, Vitória e Porto Alegre. Com a aquisição da Cantu Importadora, em 2021, a Wine se consolida como um player de peso no canal B2B que engloba off-trade (hipermercados, supermercados, minimercados, hortifrutis e, mercearias) e on-trade (bares, restaurantes, casas noturnas, clubes e hotéis) e segue no caminho da omnicanalidade.
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ESPM abre inscrições para cursos de férias na área de habilidades pessoais e culturais
São diversos cursos de curta duração voltados ao aperfeiçoamento profissional
São Paulo, 17 de janeiro de 2022 - A ESPM, uma das mais conceituadas instituições de ensino superior do país, está com inscrições para cursos de férias na área de Habilidades Pessoais e Culturais. Entre alguns dos temas abordados estão liderança de equipes, networking e desenvolvimento da marca profissional no Linkedin e ESG.
A maioria dos cursos será ministrada online. Mas, com o avanço da vacinação, a escola volta a oferecer alguns cursos no modelo híbrido e presencial (somente na unidade de São Paulo).
Os cursos de férias estão incluídos na plataforma Dynamic ESPM, que permite aos alunos escolher a melhor jornada de aprendizagem, conforme sua fase de carreira e desafios impostos pelas novas tecnologias e mudanças no mercado. Essa tecnologia de certificação é aplicada às trilhas de pós-graduação e atualizada por badges. Ao acumular badges e pontos, o estudante adquire diferentes tipos de certificação -- de nanodegrees a degrees.
Abaixo alguns destaques dos cursos de férias na área de Habilidades Pessoais e Culturais:
- Como liderar presencialmente e à distância equipes de alta performance: trata das diferenças básicas entre liderar equipes presencialmente e à distância, destacando técnicas e ferramentas para trabalhar com equipes híbridas, multifuncionais e disruptivas. O curso acontece entre os dias 1 e 3 de fevereiro, das 19:30 às 22:30, online - via zoom - com a professora Fátima Therezinha Motta.
- Networking e marca profissional no Linkedin: apresenta os mecanismos de funcionamento e os algoritmos do LinkedIn, de forma que o participante possa usá-los para sair do lugar comum na mais importante rede social profissional. O curso acontece nos dias 15 e 16 de fevereiro, das 18:30 às 21:30, online - via zoom - com o professor Mauro Wainstock.
- Sustentabilidade lucrativa – como unir planeta, pessoas e lucro na gestão empresarial: conceito e prática do tripé da sustentabilidade (“Triple Bottom Line”) e o que ele propõe. O curso acontece nos modelos online - via zoom - e presencial, em São Paulo, na ESPM Tech, ambos nos dias 15, 16 e 17 de fevereiro, das 19:30 às 22:30 com os professores Roberto Nascimento, Ieda Cavignato e Priscila Marques.
- Gestão da diversidade nas organizações: direcionado para profissionais que queiram entender com mais profundidade questões de diversidade e a forma de incluir e gerir pessoas que possam contribuir pela diferença que apresentam. O curso acontece de 15 a 17 de fevereiro, das 19:30 às 22:30, online - via zoom - com a professora Fátima Therezinha Motta.
As informações sobre inscrições e todos os cursos de férias da ESPM, tanto na área de Habilidades Pessoais e Culturais quanto nas demais áreas do conhecimento, estão disponíveis no site:
https://www.espm.br/categoria-
Sobre a ESPM
A ESPM é uma escola de negócios inovadora, referência brasileira no ensino superior nas áreas de Comunicação, Marketing, Consumo, Administração e Economia Criativa. Seus 12 600 alunos dos cursos de graduação e de pós-graduação e mais de 1 100 funcionários estão distribuídos em cinco campi - dois em São Paulo, um no Rio de Janeiro, um em Porto Alegre e um em Florianópolis. O lifelong learning, aprendizagem ao longo da vida profissional, o ensino de excelência e o foco no mercado são as bases da ESPM.
