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Chef Melchior Neto ensina receita que acompanha abacaxi e cereja
O Natal está chegando e nada melhor que aproveitar a ceia com uma receita clássica e saborosa. É época de celebrar e comemorar com a família e amigos, e ninguém merece perder tempo na cozinha. Pensando nisso, o chef Melchior Neto preparou uma versão prática e diferentona do tradicional tender que não pode faltar na ceia.
Confira!
Tender com Abacaxi e Cereja
Por Chef Melchior Neto
INGREDIENTES
- 1 tender
- 1 abacaxi fatiado
- 150g de gorgonzola
- Cravo da Índia a gosto
- Cereja em calda e salsa
MODO DE PREPARO
Corte o tender em fatias de 1 cm, iguais e não deixe o corte chegar até o final para que fique uma sanfona.
Recheie com as fatias finas de Abacaxi, gorgonzola e espete uns cravos a gosto. Leve ao forno pré-aquecido 250° somente para gratinar. O tender já vem pronto!
Decore com cereja em calda e salsa.
Serviço:
Gema Restaurante
Endereço: Rua das Paineiras, 378 – Jardim, Santo André– SP
Horário de funcionamento: das 11h às 19h
Delivery e Drive Thru: 4436-3773/ 94357 8437 (Whatsapp)
Botequim Carioca
Endereço: Rua Santo André, 524 - Vila Assunção, Santo André – SP
Horário de funcionamento: das 11h às 19h
Delivery e Drive Thru: 4436-8821
Sintomas similares aos de Covid-19 como febre, congestão nasal e dores de cabeça são frequentes. Recomendação dos especialistas é redobrar os cuidados nas festas de fim de ano
A epidemia de gripe causada pela variante da influenza A, H3N2, se iniciou nas duas últimas semanas no Rio de Janeiro e já se alastra por todo país de forma rápida. Os sintomas são similares aos de Covid-19, como febre, congestão nasal, dores de cabeça e tosse. Nos casos mais graves, a doença pode comprometer os pulmões e levar à morte. Devido ao surto, a procura por pronto atendimento via telemedicina em dezembro teve um aumento de 45% em relação a novembro, segundo dados do Grupo Conexa, maior player de saúde digital integral da América Latina. Cerca de 70% dos atendimentos tiveram como motivação a síndrome respiratória aguda, manifestação clássica da influenza.
De acordo com Simone Sena, infectologista do Grupo Conexa, o vírus é altamente transmissível pela fala, tosse ou espirro. “Os mesmos cuidados que aprendemos com a Covid-19 devem ser tomados para evitar o contágio do H3N2, como uso de máscaras, higienização das mãos e evitar aglomerações. É importante ter a atenção redobrada durante os encontros com familiares e amigos nas festividades de fim de ano, dando sempre preferência a lugares abertos com poucas pessoas e mantendo o distanciamento social.”
Segundo Gabriel Garcez, diretor médico do Grupo Conexa, por indisponibilidade dos testes em determinadas regiões, a confirmação da influenza A (subtipo H3N2) nem sempre é possível. “Por suposição epidemiológica, a hipótese de estarmos diante de uma epidemia nacional ganha muita força. A maioria dos casos de gripe pode ser diagnosticado, tratado e acompanhado à distância. Nesses casos, a ida ao pronto atendimento presencial expõe o paciente a mais riscos e contribui para a circulação do vírus na sociedade."
De acordo com Guilherme Weigert, CEO do Grupo Conexa, o aumento da procura por telemedicina em dezembro reflete a preocupação dos brasileiros com o contágio, tanto de Covid-19 quanto de influenza, além do aspecto prático de se realizar uma consulta online. “Por mais que estejamos acostumados com o atendimento presencial, o teleatendimento é uma forma segura de consultar um especialista sem se preocupar com aglomeração e distância geográfica. Em um momento em que os hospitais estão lotados, é uma ferramenta útil e eficiente para cuidar da saúde da população.”
O que fazer quando estiver com sintomas?
Só é necessário procurar assistência médica presencialmente caso sinta real necessidade pelo agravamento dos sintomas como, por exemplo, falta de ar. Em âmbitos gerais, é preciso evitar contato com outras pessoas, usar máscara, higienizar as mãos com frequência, hidrata-se e alimentar-se bem, além de fazer repouso. Em casos mais graves, medicamentos antivirais podem ser indicados pelo médico.
Quando bem indicados, testes rápidos podem ser realizados para identificar se os sintomas correspondem a influenza ou Covid, por exemplo. Caso haja outra pessoa com o diagnóstico confirmado em casa, não é necessário realizar o teste.
Sobre o Grupo Conexa
Player de saúde digital, o Grupo Conexa cuida de cerca de 20 milhões de pacientes com a parceria de 70 mil profissionais de saúde, em mais de 30 especialidades. Fundada no Rio de Janeiro, em 2016, como uma clínica de saúde voltada à atenção primária, reformulou seu modelo de negócio em 2017 e se tornou uma plataforma de telemedicina, com a missão de revolucionar o acesso à saúde de qualidade, tornando a jornada e a experiência do paciente mais fácil, segura e humanizada.
Em 2020, adquiriu a iMedicina, desenvolvedora de software de médicos, prontuário eletrônico e líder em atração e fidelização de pacientes. Em março deste ano, uniu-se à Psicologia Viva, maior empresa de saúde mental da América Latina.
A companhia faz parte da Saúde Digital Brasil (SDB) e tem como clientes, hospitais, operadoras de saúde, laboratórios, além de grandes instituições do varejo e do setor financeiro, como Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC), Magazine Luiza, Seguros Unimed, Intermédica, entre outras. Saiba mais em https://www.conexasaude.com.
A Torta Crumble de Maçã e a Terrine Crocante de Nozes prometem encantar toda a família
O Natal se aproxima, assim como a oportunidade de reunir a família ao redor da mesa para a tradicional ceia. Nesta época do ano, não podem faltar as sobremesas do período que, com um toque original, podem ficar ainda mais saborosas. Por isso, a Piraquê, marca de snacks, biscoitos e massas da M. Dias Branco, sugere duas receitais.
A Torta Crumble de Maçã traz o frescor da fruta unido ao suco de limão, dando origem a uma sobremesa com sabor único e marcante. Já a Terrine Crocante de Nozes surpreende com o toque sútil do conhaque. As duas opções têm receita original, portanto, farão sucesso à mesa.
Confira abaixo o modo de preparo e Feliz Natal:
Terrine Crocante de Nozes
Ingredientes:
Creme de Conhaque:
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de conhaque
4 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho
Creme de nozes:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maizena
2 gemas peneirada
1 e 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
100 g de creme de leite UHT
Praliné:
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
manteiga para untar
Calda:
100 ml de leite
1/4 de xícara (chá) de conhaque
2 colheres (sopa) de açúcar
Montagem:
1 embalagem de Biscoito de Maizena Piraquê
Modo de preparo:
Creme de conhaque:
- Leve ao fogo 3/4 de xícara (chá) do leite, o leite condensado, o conhaque e aqueça.
- À parte em uma tigela, misture bem as gemas, o restante do leite e o amido de milho.
- Tempere as gemas com o leite aquecido e volte todo o creme ao fogo. Cozinhe até engrossar, sempre mexendo para não empelotar.
- Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com o creme e refrigere.
Creme de nozes:
- Leve ao fogo 3/4 de xícara (chá) do leite, leite condensado e aqueça.
- À parte em uma tigela, misture bem as gemas, o restante do leite e o amido de milho.
- Tempere as gemas com o leite aquecido e volte todo o creme ao fogo. Cozinhe até engrossar, sempre mexendo para não empelotar. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e as nozes e misture bem.
- Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com o creme e refrigere.
Praliné:
- Misture o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo médio até formar um caramelo âmbar.
- Retire do fogo, misture as nozes e espalhe sobre um papel manteiga untado de manteiga ou spray desmoldante. Deixe esfriar.
- Já frio, transfira para um saco plástico e, com o auxílio de um rolo de massa, quebre o caramelo em pedaços pequenos. Reserve.
Calda:
- Misture todos os ingredientes em um prato fundo.
Montagem:
- Forre com filme plástico uma fôrma de bolo inglês de 27 cm x 14 cm.
- Faça uma camada fina com o creme de conhaque.
- Umedeça o biscoito na calda e faça uma camada de biscoito. Depois, uma camada fina de creme de nozes. Repita esse processo até finalizar com creme de conhaque. Refrigere por, pelo menos, 12 horas. Sobrará uma porção de creme de conhaque. Reserve para finalização.
- Vire a terrine em um prato ou travessa onde será servida. Se necessário, cubra com o creme de conhaque reservado e “cole” em todo o pavê o praliné. Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
Torta Crumble de Maçã
Ingredientes
Massa:
200 g de Biscoito Maizena Piraquê triturado
150 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de (chá) de canela em pó
Recheio:
1 colher (sopa) de amido de milho
suco de 1 limão
5 maçãs sem casca
cortadas em cubos médios
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Para o crumble:
100 g de Biscoito Maizena Piraquê
50 g de açúcar, 100 g de manteiga
fria cortada em cubos
50 g de amêndoas cruas picadas grosseiramente
Modo de preparo:
Massa
- Em um recipiente, misture o biscoito, a manteiga e a canela até obter uma massa úmida.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda, de fundo removível, de 22,5 cm de diâmetro e refrigere.
Recheio
- Dissolva o amido em 3/4 de xícara (chá) de água e limão.
2. Em uma panela, leve os demais ingredientes para cozinhar junto com o amido diluído por cerca de 10 minutos. Espere esfriar por completo.
Crumble
- Reserve cinco biscoitos e pique grosseiramente. O restante processe até farinha grossa.
- Misture a farinha de biscoito e o açúcar em uma tigela. Acrescente a manteiga e misture com as mãos até obter uma massa arenosa. Coloque as amêndoas e o restante do biscoito.
Montagem
- Com a base fria, recheie a torta com o recheio já frio e cubra com a farofa.
2. Asse a 180 °C por cerca de 25 minutos até que o crumble fique crocante.
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
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Sobre a Piraquê
Fundada em 1950 e com 70 anos de história, a marca carioca de biscoitos, massas e torradas possui fábricas equipadas com alta tecnologia, que atuam para garantir que os produtos cheguem fresquinhos aos pontos de venda. Tem como missão produzir e disponibilizar, de forma responsável, produtos alimentícios de alta qualidade e com preço justo, proporcionando bem-estar a todas as pessoas. A marca, adquirida pela M. Dias Branco em maio de 2018, está ampliando sua atuação em todo o País.
Sobre M. Dias Branco S. A. Indústria e Comércio de Alimentos
Fundada em 1953, a M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos é uma empresa do setor de alimentos com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. Sua história começou ainda na década de 40, quando o comerciante e imigrante português Manuel Dias Branco inaugurou a Padaria Imperial, em Fortaleza (CE), expandindo sua atuação para todo o Brasil.
Detentora de marcas líderes, sendo as principais Vitarella, Piraquê, Adria, Fortaleza, Richester e Isabela, a Companhia produz e comercializa biscoitos, massas, farinhas e farelo de trigo, margarinas e gorduras vegetais, snacks, bolos, mistura para bolos, cobertos de chocolates e torradas. Sediada em Eusébio (CE), é líder de mercado em biscoitos e massas no Brasil, entre as 10 maiores do mundo no ranking global desses segmentos por faturamento. Por meio da aquisição da Latinex, concluída em novembro de 2021, a Companhia passou a ser detentora também das marcas Fit Food, Smart e Frontera, expandindo sua posição no mercado de healthyfood, com produtos como biscoitos de arroz, pasta de amendoim, chocolates, massas feitas de milho e temperos.
Suas operações geram mais de 16 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com fatores importantes para o desenvolvimento econômico e social do país. É signatária do Pacto Global da Organização das Nações Unidas (ONU) e desenvolve diversas iniciativas ligadas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável.
Atualmente, a M. Dias Branco possui 15 indústrias ou complexos industriais, sendo que sete deles possuem estruturas de moinho de trigo. Suas unidades possuem equipamentos de última geração, seguindo os mais rigorosos padrões de qualidade, operando com um modelo de integração vertical que permite a produção de suas mais importantes matérias-primas, a farinha de trigo e a gordura vegetal, utilizadas na fabricação dos demais produtos. A empresa conta com mais de 30 filiais comerciais estrategicamente instalados em diferentes Estados do País, o que possibilita a presença de suas marcas em todo o território nacional, assim como em mais de 40 países em todos os continentes.
